Conocimiento y comercialización de chayote (Sechium edule (jacq.) sw.), en los mercados de Valles Centrales de Oaxaca, México
PDF

Palavras-chave

Conocimiento local
etnobotánica
mercados
tipos criollos
zapotecos.

Como Citar

AVENDAÑO ARRAZATE, C. H. (2015). Conocimiento y comercialización de chayote (Sechium edule (jacq.) sw.), en los mercados de Valles Centrales de Oaxaca, México. Revista Brasileira De Agroecologia, 9(3). Recuperado de https://revistas.aba-agroecologia.org.br/rbagroecologia/article/view/15459

Resumo

Esta investigación tuvo como objetivo documentar el conocimiento y comercialización del chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.), en los principales mercados de la Región de Valles Centrales de Oaxaca, México. La información se obtuvo mediante métodos etnográficos: observación directa, observación participante con entrevistas abiertas, y semi-estructuradas y a través de la técnica compra entrevista dirigida a productores-vendedores. Se seleccionaron informantes clave que describieron los principales aspectos de manejo tradicional del cultivo, los diversos usos de los frutos y su comercialización. A través de la entrevista abierta y la observación directa, se complemento la información que permitió identificar aspectos del conocimiento local, los diferentes nombres, significados, la ecología del cultivo, presencia y abundancia en los mercados. Se encontró que los vendedores diferencian los tipos de chayote criollo por características como tamaño, textura, color y consistencia. En la comercialización participan productores-consumidores e intermediarios (regatones), de las cuales todas son mujeres con edad variada en promedio de 50 años. Los mercados Central de Abasto y Zaachila son los de mayor importancia en la comercialización de chayote criollo porque expenden mayor diversidad e intervienen mayor número de productores-vendedores aunque el destino del producto es local. Se tiene un amplio conocimiento tradicional que ha sido adquirido por generaciones lo que ha favorecido la conservación de la especie y su amplia diversidad; que ha permitido tener un sistema propio de clasificación que se encuentran relacionadas a los usos determinados para cada tipo de chayote aunado a las preferencias del consumidor
PDF

Aviso de Copyright
Os direitos autorais para artigos publicados nesta revista são dos autores, com direitos de primeira publicação para a revista.

Em virtude de aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de distribuição gratuita, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais com licenciada através da CC BY-NC-SA.