Estudo da vida útil da bertalha em diferentes condições de armazenamento

Autores

  • Neide Botrel Embrapa Hortaliças

Resumo

A bertalha, Basella alba L., é uma hortaliça bastante apreciada, mas com pouca informação pós-colheita. Objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil da bertalha em diferentes temperaturas ( ambiente, 10o C e 5oC) e tipos de embalagens (sem embalagem, embalagem aberta e bandeja envolta com filme plástico de baixa densidade), a fim de oferecer subsídios para um maior tempo de comercialização. Foi avaliado a aparência, cor através da medição dos parâmetros colorimétricos L*, a*, b*e perda de massa. A bertalha armazenadas a 10oC embaladas, permaneceram túrgidos e verdes até 15 dias após o armazenamento, demonstrando o seu vigor e rusticidade até mesmo na fase pós-colheita. Armazenda a 5o C houve manifestação de sintomas de chilling nas folhas, e em temperatura ambiente um rápido murchamento e perda de frescor.

Biografia do Autor

Neide Botrel, Embrapa Hortaliças

Engenheira Agronoma, Mestrado em Fitotecnia, Doutorado em Ciências dos Alimentos. Pesquisadora da Embrapa Hortaliças.

Referências

MADEIRA, R. N.; SILVA, P. C.; BOTREL, N.; MENDONÇA, J. L. M.; SILVEIRA, G. S. R.; PEDROSA, W. P. Manual de produção de hortaliças tradicionais. Brasília, DF: Embrapa, 2013. 153 p.

ROSHAN, A.; KUMAR, HN.; SHRUTHI, SD. A review on medicinal importance of Basella alba L. Internacional Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research,Karnataka, India, v.4, n.2, p. 110-114, April- June, 2012.

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Publicado

2016-05-16

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