Alimentação como direito humano e educação: um estudo sobre o conceito de segurança alimentar e nutricional na UFRRJ

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Pedro Henrique Oliveira Mattosinhos Valéria Ruschid Tolentino Beatriz de Sá Rosa

Resumo




Esta experiência teve por finalidade analisar o domínio do conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) entre os discentes da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Questionários foram aplicados a diferentes cursos de graduação no ano de 2016, com objetivo de determinar a proficiência ao conceito, a exposição dos estudantes ao tema na instituição e a percepção de relevância do tema na formação. Identificamos conhecimentos incompletos, com uma marcante tendência de foco em aspectos sanitários e percepção de reduzida exposição ao tema na universidade, seja em disciplinas, projetos de extensão ou pesquisa. Constatamos que no espaço de educação formal investigado, o alimento tratado como direito humano cuja produção e consumo envolve sustentabilidade nas dimensões ecológica, econômica, social, cultural, política e ética, ainda não se estabeleceu como eixo de formação, ocorrendo predominantemente por outras formas de conhecimento e aprendizagem.




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Como Citar
MATTOSINHOS, Pedro Henrique Oliveira; TOLENTINO, Valéria Ruschid; ROSA, Beatriz de Sá. Alimentação como direito humano e educação: um estudo sobre o conceito de segurança alimentar e nutricional na UFRRJ. Cadernos de Agroecologia, [S.l.], v. 12, n. 1, july 2017. ISSN 2236-7934. Disponível em: <http://revistas.aba-agroecologia.org.br/index.php/cad/article/view/22349>. Acesso em: 18 nov. 2018.
Seção
Artigos